Antes de mexer em qualquer prateleira, é preciso entender como o cliente se move pela loja. Estudos de shopper marketing mostram que:

• O olhar tende a percorrer as prateleiras da esquerda para a direita
• Os produtos posicionados na altura dos olhos (entre 1,20m e 1,60m) têm até 3x mais chance de serem pegos
• O cliente passa em média entre 3 e 8 segundos na frente de uma gôndola antes de decidir

Isso significa que posição, visibilidade e organização não são detalhes: são decisões estratégicas.

Um erro comum é organizar a gôndola apenas por marca ou por fornecedor. O ideal é pensar como o cliente pensa. Agrupe os produtos por ocasião de uso ou por categoria de consumo.

Exemplo prático: Na gôndola de massas, faz sentido ter molhos próximos. Na de café, deixar açúcar e adoçante por perto. Isso estimula a compra por associação e aumenta o volume de itens no carrinho.

Além disso, defina claramente:

• Produtos âncora (líderes de categoria, que atraem o olhar)
• Produtos complementares (que entram na compra por impulso)
• Produtos de margem (que você quer empurrar, mas precisam de destaque)

Além da gôndola principal, espaços como pontas de gôndola, ilhas e checkout são os locais de maior conversão por impulso no supermercado. São poucos metros quadrados, mas com alto potencial de resultado.